熱海TENSUI
お食事
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和の伝統を守りながらも調理長の斬新なアイディアを盛り込んだ創作和食会席をご提供。
旬の食材が、料理長の手で、TENSUI流会席に生まれ変わります。
デザートから立ち上がる炎の演出や目にも鮮やかな前菜など、オーベルジュならではの食の贅沢を、どうぞ大切な方と ご一緒にご堪能下さい。
一番出汁で丁寧に焼き上げた玉子焼、炊きたて土鍋ごはんなど、素晴らしい一日を始めるにふさわしい「こだわりの朝食」。
| 先 付 | 胡麻豆腐 紅たて 山葵 旨味出汁 |
|---|---|
| 前 菜 | 新鮮野菜のバーニャカウダー 特製味噌ソース |
| 椀 物 | 飛龍頭の澤煮椀 |
| 刺身替り | 引揚湯葉と蒟蒻の造里仕立て |
| 煮 物 | 季節野菜の炊き合わせ 八丁味噌掛け 木の芽 |
| 焼 物 | ニョッキと大豆ミートのトマトグラタン |
| 強 肴 | 豆腐ステーキ野菜の付合せ |
| 食 事 | 岩手県産ひとめぼれ 赤出汁 香の物 |
| 甘 味 | フレッシュフルーツ |
※メニューの内容は仕入状況等により変更になります
English
~Vegetarian Menu~
■Appetizer
Sesame Tofu in Delicacy Soup
■Seasonal Appetizer
Fresh Vegetable Bagna Cauda with Special Miso Sauce
■Soup-type Appetizer
Simmered Deep-fried Vegetable Tofu
■Sashimi
Tofu Skin, Konjac (a kind of potato)
■Simmered Dish
Simmered Seasonal Vegetable with Hachou Miso
■Grilled Dish
Gnocchi & Soy Beam’s Tomato Gratin
■Special Dish
Tofu Steak with Vegetables
■Main Dish
Rice, Beans Miso Soup, Ingredients
■Desserts
Fresh Fruits
*May change with seasonal supply.
中国語
～素食菜单～
■前 菜 山葵芝麻豆腐
■季节菜 新鲜蔬菜配特制味曾酱
■炖 品 煮炸蔬菜豆腐丸子
■刺 身 豆腐皮魔芋素刺身
■煮 菜 季节鲜蔬煲配八丁味曾
■焗 烤 素焗烤番茄黄豆汤圆
■尾 菜 青菜素烧豆腐
■米 饭 白饭 豆味曾汤 咸菜
■甜 点 新鲜水果
*根据采购状况有所变动请谅解
食品衛生管理について
当館は、東京都福祉保健局が所管する「東京都食品衛生自主管理認証制度」において、本部認証を取得しています。【東京都食品衛生自主管理認証制度】とは
HACCPの考え方に基づく衛生管理を評価し、第三者認証により「見える化」する仕組み。
食品取り扱い施設の自主的な衛生管理を、東京都が指定した民間事業者が審査し、基準を満たしていることを確認・認証する制度。 東京都の認証制度は、厚生労働省が示す「食品事業者が実施すべき管理運営水準に関する指針（ガイドライン）」をベースとしており、国際標準にも対応した内容となっています。
東京都福祉保健局ホームページ
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